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許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產(chǎn)品比別人好，服務(wù)也不錯(cuò)，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)也沒(méi)落下，為什么生意就是起不來(lái)呢？其實(shí)，90%的餐飲人都忽略了一個(gè)細(xì)節(jié)：門(mén)頭！我們發(fā)現(xiàn)個(gè)規(guī)律：生意好的餐廳，門(mén)頭聚客；生意不好的餐廳，門(mén)頭拒客。那么什么是聚客的門(mén)頭呢？

1、品牌、品類(lèi)鮮明。顧客一看就知道你是干啥的。華萊士新版門(mén)店品牌、品類(lèi)鮮明，顧客不入店就知道賣(mài)什么。

2、色彩鮮明。在一眾門(mén)面中跳出來(lái)。喜家德門(mén)店的紅色總是在一眾餐飲門(mén)頭中最先跳出來(lái)。

3、最大限度傳遞價(jià)值。老鄉(xiāng)雞的門(mén)頭，左邊是老鄉(xiāng)雞原料展示臺(tái)，將農(nóng)夫山泉水、李錦記醬油等大品牌展示出來(lái)為自己賦能；中間是一臺(tái)電視顯示器，不斷播放原產(chǎn)地食材視頻；右邊是整店菜單?？胺Q(chēng)中國(guó)餐飲行業(yè)快餐門(mén)頭典范。

4、把廚房搬出來(lái)。天鮮下凡為了把“現(xiàn)鹵、熱鹵”概念做足做透，直接將銅鍋搬到門(mén)前，這一舉動(dòng)直接增加產(chǎn)品價(jià)值感。

5、把明檔搬出來(lái)。費(fèi)大廚的門(mén)頭直接開(kāi)了一個(gè)“土豬肉鋪”，把爆款菜“辣椒炒肉”是食材展示的淋漓盡致。

6、燈光越暖越好。人都是好“色”動(dòng)物，這家店的燈光遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去“暖烘烘”,科學(xué)證明：溫暖燈光可以讓動(dòng)物聚焦。

7、用好每一寸土地做傳播。這是商場(chǎng)人氣品牌——壇宗剁椒魚(yú)頭的門(mén)頭，整個(gè)門(mén)頭的文字、視頻、海報(bào)都很多，但多而不散。全部圍繞爆款產(chǎn)品的“剁椒魚(yú)頭”，有機(jī)組合、利用好每一寸土地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行立體宣傳。

8、地面、樓梯全部用足。入口、樓梯都貼滿歡迎語(yǔ)，一副敞開(kāi)大門(mén)歡迎你進(jìn)入的熱情感撲面而來(lái)。

9、招牌產(chǎn)品掛出來(lái)。顧客一眼知道點(diǎn)什么。這是鵝夫人的門(mén)頭，門(mén)口巨幅海報(bào)留給招牌,產(chǎn)品旁邊的明檔也不忘價(jià)值傳遞：只賣(mài)30分鐘內(nèi)新鮮現(xiàn)烤燒鵝。

10、多渠道、多點(diǎn)位信息觸達(dá)。九鍋一堂，為了傳達(dá)更多價(jià)值和購(gòu)買(mǎi)理由，在門(mén)頭設(shè)計(jì)觸達(dá)消費(fèi)者方面可謂做到了極致。門(mén)頭兩側(cè)安裝大面積顯示屏，循環(huán)播放：九鍋一堂 重慶人天天愛(ài)吃的家常菜館、九鍋一堂招牌爆款菜、九鍋一堂的好食材。這一大面積顯示屏，把固定內(nèi)容變成了隨時(shí)可變內(nèi)容，為自己贏得免費(fèi)廣告位。

11、360度可見(jiàn)。如果你的門(mén)頭有多個(gè)立面，那就盡情把所有立面用到極致，爭(zhēng)取360度都讓顧客看到你。

12、品牌特性掛出來(lái)。品牌特性掛門(mén)頭這是烘焙品牌“可斯貝莉”的門(mén)頭，將品牌產(chǎn)品特性設(shè)計(jì)在門(mén)頭。

最后，門(mén)頭就是企業(yè)戰(zhàn)略。是消費(fèi)者的視覺(jué)注意力的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，也是消費(fèi)者能一秒鐘的購(gòu)買(mǎi)理由。.門(mén)頭就是品牌。是餐廳獲取消費(fèi)者信任的第一觸點(diǎn)。也是企業(yè)上下一心的金字招牌。門(mén)頭就是營(yíng)銷(xiāo)流量的第一入口。是企業(yè)24小時(shí)的無(wú)聲銷(xiāo)售員。餐飲人，都應(yīng)重視門(mén)頭！

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